La nostra història
El Restaurant
Passió, territori i molt bon gènere
Passió, territori i molt bon gènere
El Parlament va néixer amb una idea clara: crear un espai on la cuina de mercat i la tradició gastronòmica catalana poguessin conviure amb les tècniques contemporànies. Un lloc on les mares del barri poguessin reconèixer els sabors de tota la vida, però els joves descobrissin quelcom nou i emocionant.
Des del primer dia, la nostra aposta pel forn Josper de carbó d'alzina ens ha diferenciat. No és una moda: és la manera més honesta de tractar una bona peça de carn o un filet de peix. El foc de veritat, sense trampes.
"Menjar bé no hauria de ser un luxe. Hauria de ser el normal."
Tenim el Baix Llobregat al cor. Treballem amb proveïdors locals que coneixem de fa anys, amb qui hem creat una relació de confiança mútua. Fruites i verdures de temporada, carns de granges de la zona, peixos frescos del dia.
Però també mirem cap a fora: les tècniques del Josper vénen del País Basc, la nostra burrata del millor productor italià de la zona, i la nostra carta de vins recorre els cellers de mig país.
Els principis que guien tot el que fem, des de la cuina fins a la sala
Cuinem amb el cor. Cada plat és una declaració d'amor per la gastronomia i pels nostres clients.
Només treballem amb el millor gènere. Sense compromissos en la qualitat dels ingredients.
Proveïdors locals, producte de temporada i suport a l'economia del Baix Llobregat.
Cada client mereix sentir-se a casa. L'hospitalitat és la nostra primera assignatura.
Anys al barri
Clients satisfets
Plats al forn Josper
Valoració Google
Les persones que fan possible cada àpat al Parlament
Cap de cuina
15 anys de trajectòria entre cuines de Barcelona i el Baix Llobregat. Especialista en cuina al Josper i tècniques de baixa temperatura.
Cuinera i postres
Formada a l'Escola de Restauració de Barcelona. La mà darrere les croquetes, les postres i tota la cuina dolça del restaurant.
Cap de sala i sommelier
Sommelier titulat amb passió per els vins catalans. Fa que cada visita al Parlament sigui una experiència completa, de la benvinguda fins al comiat.
Reserva la teva taula i deixa't portar. Nosaltres ja ens ocupem de la resta.