Cuina de mercat · Temporada
La Carta
Producte fresc, sabors autèntics, cuina de veritat
Producte fresc, sabors autèntics, cuina de veritat
La nostra carta canvia amb les estacions. Treballem amb productors locals i el millor gènere de mercat, cuinat amb tècnica i sense artificis. El nostre forn Josper de carbó és el cor del restaurant, i ho notaràs en cada mossegada.
Croquetes casolanes de pernil ibèric
Fetes a mà, amb beixamel de la casa
Tataki de vaca vella Josper
Llom de vaca vella marcada al Josper, ponzu i sèsam
Burrata amb tomàquet de temporada
Burrata fresca, tomàquet de l'hort, orenga i AOVE
Taula d'embotits de la terra
Selecció de pernil, llonganissa, salchichón ibèric i pa amb tomàquet
Musclos al vapor de vi blanc
Musclos de les Ries, mantequilla i herbes fresques
Chuletón de vaca vella al Josper Josper
Vaca vella madurada 45 dies, cuita sencera al carbó d'alzina · preu per kg
Bacallà al pil-pil
Llom de bacallà confitat, pil-pil tradicional i all posat
Confit de pato amb poma caramel·litzada
Cuixa de pato confitada a baixa temperatura, reducció de vi negre
Risotto de bolets de temporada
Arròs arbori, barreja de bolets frescos, parmesà i oli de tòfona
Lluç de palangre a la planxa Josper
Filet de lluç fresc, verdures de temporada i salsa verda de les Àvies
Crema catalana de la iaia
Recepta tradicional amb sucre cremat i vainilla de Madagascar
Tarta de formatge a l'estil basc
Formatge fresc, textura cremosa, crostera lleugerament torrada
Coulant de xocolata amb gelat de vainilla
Cor de xocolata fondant 70%, acompanyat de gelat artesà
Gelats i sorbets artesans del dia
Pregunteu al cambrer pels sabors disponibles
* La carta pot variar segons disponibilitat de producte. Informeu-nos d'al·lèrgies i intoleràncies. Preus amb IVA inclòs.
Quatre raons que fan la diferència en cada visita
Som un dels pocs restaurants de la comarca amb forn Josper de carbó. La diferència de sabor és inqüestionable: temperatura extrema, jugositat màxima.
Treballem amb proveïdors de confiança del Baix Llobregat. Producte fresc, de temporada i de proximitat. Cap congelat, cap preelaborat.
Disposem d'espais adaptats per a aniversaris, dinars d'empresa, reunions familiars i festes privades. Menús personalitzats per a cada grup.
El nostre equip de sala fa que et sentis benvingut des del primer moment. No som un restaurant de pas: volem que hi torneu.
Truca'ns i reserva la teva taula. Estarem encantats de rebre't.